Приготвяне: 20 мин Готвене: 15 мин + 10 мин Описание: Изпратено от: Младенка Иванова - Хасково Продукти:
1 бр. шаран около 2 кг.
задължително с люспи
1 кофичка кисело мляко
5-8 яйца
сол
4 с.л. олио
магданоз или копър
Начин на приготвяне: Шаранът се почиства от люспите, изкормва се и се измива. Отстраняват се главата, малко зад хрилете и опашката. Останалата част се разрязва на две парчета откъм гърба, покрай гръбнака. Получените две плоски парчета шаран се осоляват и с кожата нагоре се слагат в намазана с 2 с.л. мазнина тавичка, която да покрият изцяло. С останалите 2 с.л. олио се намазват парчетата шаран. Пекат се в добре загрята фурна 15 мин. През това време се разбиват яйцата (за тези, които се страхуват от холестерола - 5, а за останалите - 8 бр.) с киселото мляко и малко сол. Когато шаранът е готов се изважда за малко, залива се с тази смес и се връща обратно във фурната. Запича се докато поливката добие приятно червеникаво-кафяв загар. Изважда се от фурната и се поръсва със ситно нарязан копър или магданоз. Съвет на готвача: Може да се добави счукан чесън